Chutnou listovou zeleninou je štěrbák zahradní neboli endivie. Potřebuje kypré, humózní půdy a dostatek vláhy. Pěstuje se z přímého výsevu nebo z předpěstovaných sazenic. Pro podzimní a zimní sklizeň štěrbák vyséváme během července přímo na záhon. Jakmile vyroste první pár pravých listů sazenice jednotíme na vzdálenost 30 cm. Sklízíme v říjnu nebo v listopadu.